Как возникла эта профессия?

В начале XXI века биотехнологии стали играть все большую роль в жизни человека. Ученые научились работать с атомами и молекулами ­– мельчайшими частицами, из которых состоит всё на свете. Наноинженеры работают с неживой материей, а биологи и медики ­– с живой. Постепенно в биологии появилась нутрициология, новая наука о питании. Ты, наверное, знаешь известную поговорку «Мы – это то, что мы едим». Нутрициологи и диетологи доказали, что еда – это не просто насыщение, которое часто может даже вредить здоровью, а это взаимодействие молекул еды и молекул нашего организма.

Любая еда поступает в наш организм в виде молекул, наши клетки дышат водой, и в этой воде, в которую в итоге превращается пища, растворено все, что необходимо клетке для выживания и жизнедеятельности. Поэтому очень важно, какими веществами насыщаются клетки нашего организма – это можно изучать под микроскопом и потом формировать самую благоприятную пищевую среду для нашего организма. Постепенно соединение профессий диетолога, биотехнолога и нутрициолога привело к появлению специальности «молекулярная диетология».

 Чем занимается молекулярный диетолог?

Изучает пациента

Мы знаем, что есть более-менее вредная (мучное, сладкое, фастфуд) и однозначно полезная (фрукты, овощи, крупы) пища для любого организма. Но, с точки зрения молекулярной диетологии, некоторые вещества могут быть более вредны или более полезны для конкретного человека. Молекулярный диетолог проводит тщательное обследование организма пациента, в том числе анализирует его гены – то есть то «наследство», которое он получил от своих родителей и вообще рода. И если видит несовместимость каких-то видов пищи с генетикой подопечного, не рекомендует ему употреблять их.

Изучает состав продуктов

Молекулярный диетолог так же анализирует пищу – определенные типы продуктов, сорта овощей и фруктов, мяса и рыбы и многого другого, сравнивает качество и производителей, добавляя в рацион пациента «точечно» пищу, произведенную в особых или нужных для него условиях.

Подбирает рацион или лечебную диету

Итог работы молекулярного диетолога – диета, подобранная с высочайшей степенью точности и с максимальной пользой для конкретного, только одного пациента. Такой специалист рассчитает, сколько его подопечному нужно, например, фолиевой кислоты – в каких количествах она принесет пользу, а в каких – вред.

Также, установив, например, генетическую (наследственную) предрасположенность пациента к тому или иному заболеванию, диетолог будет исключать из диеты ты продукты, которые на клеточном уровне могут спровоцировать у него развитие этой болезни.

Результатом работы молекулярного диетолога станет идеальная экология микрофлоры кишечника и желудка – и вообще всего организма человека, что обеспечит ему красоту и здоровье на долгие годы.

Биохакинг

Молекулярный диетолог – это востребованное направление в рамках развития новой индустрии биохакинга, когда медицина и диетология направлены на сохранение качества жизни на как можно более длинный срок – к примеру, чтобы в 70–80 лет не ходить с палочкой, а заниматься виндсерфингом. В связи с этим возрастает важность правильного питания с раннего возраста. Поэтому исследования в молекулярной диетологии помогают людям с детства растить и укреплять иммунитет.